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Castanhas de Ovos
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Ingredientes


500 g aš˙car Branco RAR
(ou 250 g aš˙car Light RAR)
2,5 dl ßgua
32 gemas

Aš˙car utilizado

ConfecšŃo


Leve ao lume a ßgua com o aš˙car RAR e deixe ferver atÚ atingir o ponto de cabelo. Junte Ó calda todas as gemas levemente batidas e leve a lume brando, mexendo sempre atÚ ganhar consistŕncia e descolar do fundo da panela. Retire do lume e, depois de fria, faša bolinhas. Dŕ um ligeiro corte em cada castanha, pincele a parte de cima com gema de ovo e use um ferro em brasa para as alourar ou leve ao forno para dourarem.

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